Au pied de la Sainte-Victoire, Julie Davico-Pahin fait renaître des oliviers millénaires
Après avoir cofondé Ombrea, revendue à TotalEnergies, l'entrepreneuse aixoise transforme avec son père le terrain familial de Saint-Antonin-sur-Bayon en domaine oléicole haut de gamme.
La terre est dans la famille depuis 1930. Au pied de la montagne Sainte-Victoire, à Saint-Antonin-sur-Bayon, le domaine des Davico a traversé le grand incendie de 1989 qui a ravagé le massif. Christian Davico et sa fille, Julie Davico-Pahin, en ont fait Héritage Victoire, un domaine consacré à l'huile d'olive, décrit par Les Nouvelles Publications comme le fruit de leur travail commun.
Le domaine compte quelque 800 oliviers, dont des arbres centenaires et millénaires replantés sur ses parcelles. Les olives sont récoltées à la main et triturées au moulin du domaine à basse température, 22 °C au plus. La gamme « Les Grands Crus » se décline en trois styles, du fruité vert au fruité maturé, complétée par des micro-cuvées numérotées baptisées La Centenaire et La Millénaire. Le domaine propose aussi, sur réservation, des visites des parcelles et des dégustations guidées par une sommelière oléologue.
La société Héritage Victoire a été créée en mai 2024 à Aix-en-Provence. Depuis septembre, la holding de Julie Davico-Pahin en assure la direction générale, selon les registres légaux.
L'entrepreneuse n'en est pas à son premier projet agricole. Elle a cofondé Ombrea, une entreprise aixoise d'ombrières pilotées pour protéger les cultures du soleil tout en produisant de l'électricité. La société avait levé 10 millions d'euros en septembre 2021, avec Mirova, CMA CGM et Région Sud Investissement à son capital, avant d'être rachetée par TotalEnergies en septembre 2023 pour un montant non communiqué. Julie Davico-Pahin en était alors restée directrice générale.
Figure de l'écosystème des start-up provençales, elle avait été élue en mars 2022 présidente de la French Tech Aix-Marseille Région Sud. Avec Héritage Victoire, elle revient à une agriculture plus ancienne, celle de l'olivier, en misant sur le haut de gamme et l'œnotourisme version oléicole.
Sources
- Tradition et huile d'olive : une histoire de famille au pied de Sainte-Victoire — Les Nouvelles Publications
- Héritage Victoire ressuscite des oliviers millénaires pour des huiles d'exception — Presse Agence
- Héritage Victoire, grands crus oléicoles — Toutma
- Le spécialiste de l'agrivoltaïsme Ombrea racheté par TotalEnergies — Gomet
- Ombrea lève 10 millions d'euros et va recruter 50 salariés — Le Journal des Entreprises
- La French Tech Aix-Marseille renouvelle son conseil d'administration et élit sa nouvelle présidente — La French Tech Aix-Marseille