Riccardo Giraudi, l’homme qui a fait de Beefbar un empire mondial de la viande

Né sur le Rocher en 2005, le concept de restaurant du patron du groupe Giraudi compte une quarantaine d’adresses dans le monde. Il s’installe cette saison au Majestic Barrière de Cannes.

La Croisette a désormais son Beefbar. L’enseigne de restaurants de viande haut de gamme a ouvert à l’hôtel Barrière Le Majestic, à Cannes, rapporte The Glass Magazine. Une adresse de plus pour un concept né il y a vingt ans à quelques kilomètres de là, à Monaco, dans la tête de Riccardo Giraudi.

L’histoire commence avec l’entreprise familiale. Le groupe Giraudi a été fondé en 1968 à Monaco par Erminio Giraudi, son père, pour importer et exporter de la viande haut de gamme. Riccardo Giraudi en est aujourd’hui le directeur général.

En 2005, il ouvre le premier Beefbar à Monaco, d’abord pour mettre en valeur les viandes que le groupe importe. Le restaurant devient un concept à part entière, que l’on décline de ville en ville. Selon Monaco Tribune, Beefbar comptait au printemps 2024 une quarantaine d’établissements dans le monde. Le site de la marque attribue à son fondateur plus de 30 concepts de restauration, de Monaco à l’Amérique, de l’Europe à l’Asie.

La viande reste le cœur du métier. En 2014, le groupe devient le premier importateur européen de bœuf de Kobe certifié, puis lance en 2016 des gammes premium de ce bœuf japonais. À Monaco, Riccardo Giraudi a aussi créé l’enseigne de burgers Grubers et le restaurant Song Qi.

La reconnaissance est venue de la profession. En juin 2025, Beefbar a été classé premier groupe mondial de restaurants de viande au palmarès des World’s 101 Best Steak Restaurants, pour la troisième année consécutive. L’enseigne a fêté ses 20 ans en novembre 2025.

Le développement passe par des alliances. En 2023, le groupe Barrière a signé un partenariat avec Beefbar, qui a notamment ouvert à Saint-Barthélemy. L’arrivée au Majestic de Cannes prolonge cette collaboration avec le groupe hôtelier.

Tout ne réussit pas pour autant : le Petit Beefbar de l’avenue Franklin-D.-Roosevelt, à Paris, a fermé en novembre 2025, et celui de Chelsea, à Londres, au printemps 2026. Mais le groupe prépare déjà la suite outre-Manche, avec l’ouverture annoncée le 10 septembre d’un Beefbar baptisé Dear Jackie dans le quartier de Soho.

Le succès a ses limites. Les fermetures à Paris puis à Londres montrent qu’un concept né à Monaco ne s’exporte pas partout aussi facilement. Le modèle repose sur une viande haut de gamme et une clientèle aisée, deux piliers exposés à la conjoncture du tourisme de luxe comme aux interrogations croissantes sur la consommation de viande. Et l’héritier d’une entreprise familiale déjà installée a bénéficié d’un point de départ que peu d’entrepreneurs de la restauration connaissent.

À la tête d’un groupe familial devenu un réseau international, Riccardo Giraudi incarne une réussite rare dans la restauration : un concept né dans une principauté de 2 km², exporté sur plusieurs continents.