La Pousseraie, la ferme niçoise de micropousses, lève 1 million d'euros pour changer d'échelle

Installée au rez-de-chaussée d'un immeuble de Saint-Roch, la start-up cofondée par Blanche Duncombe fournit les restaurants de la Côte d'Azur. Elle prépare une manufacture végétale à Montauroux, dans le Var.

Des pousses de coriandre, de pois ou de moutarde, cultivées sans soleil en plein centre de Nice et servies dans les assiettes des chefs. La Pousseraie lance une levée de fonds d'un million d'euros pour créer une « manufacture végétale », rapporte Le Journal des Entreprises. Le projet doit voir le jour à Montauroux, dans le Var, sur 3 000 m², selon Sophianet.

La start-up a été créée en 2020 par trois ingénieurs, Blanche Duncombe, sa présidente, Juliette et Damien Willier. Leur ferme verticale, installée dans le quartier Saint-Roch, cultive des micropousses sur des tapis de fibre de coco irrigués en aquaponie : l'eau circule entre des bassins de poissons, dont les déjections servent d'engrais, et les plantes, qui la filtrent en retour.

Le modèle a trouvé son marché. La Pousseraie fournit une centaine de restaurants de la Côte d'Azur, selon France 3, et Le Journal des Entreprises la décrit comme une entreprise en croissance rapide, portée par la demande des chefs pour ces jeunes plants très aromatiques, utilisés en décoration comme en assaisonnement.

Avec la manufacture de Montauroux, la start-up vise un chiffre d'affaires de 7 millions d'euros. Elle a rejoint une promotion du Village by CA à Sophia Antipolis pour accompagner ce changement d'échelle.